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2021

12-29

定制商用厨房设备,必须确定这四个方面。

在很多人的概念中,商用厨房可能是一个混乱、肮脏的地方,但随着社会的发展,人们更加重视食品安全,商用厨房设备更加透明,有些餐饮企业推出了透明厨房或明厨房,使客户可以实时监控厨房环境。干净、整洁、设计合理、噪音低、节能的商用厨房设备无疑可以为企业吸引住大量的客户。只有设计合理、实用的商用厨房设备才能满足专业、个性化的厨房需求。因而,厨房的设计非常重要,让榴莲app下载安装免费下载了解定制商用厨房设备需要注意的问题。
一、确定商用厨房设备操作程序的效率。
虽然图纸中没有标记各种工作流程,但规划设计处处以流程顺序为原则,处处反映流程顺序。厨房作业流程的运行效率能否保证,主要体现在厨房布局设计上。在规划设计中,要认真分析,减少环节,缩短距离,简化流程,使其顺畅高效。厨房和浴室的布局设计是一门软科学,主要依靠运营理念和设计技巧,优化厨房功能,提高工作效率,无需额外投资。
二、确定商用厨房设备辅助系统设计方案。
每个环节的设计过程都是有机联系的。分区、通道设置、车间分割、设备布置、水电、排烟等辅助设施紧密相连,其中一个变化会影响其他商用厨房设备的变化。当确定厨房结构尺寸时,设备确定车间面积,车间尺寸决定区域分割,区域分割由牵制通道设置。当设备布局发生变化时,水电、排烟等辅助设施也应相应变更。需要反复考虑和调整,不可能一步到位。
三、确定商用厨房设备应具备的功能。
厨具的功能主要取决于厨具的商用布局设计。厨具尺寸适中,但基本功能不能少。如果厨具太小,就不能设置在车间里,但也要考虑设计应有的功能部分,也要按照工作流程和工艺步骤进行设计,不漏步,不缺项。
商用厨房设备的设计布局对使用期限有影响。
如果商用厨房的设计布局、墙体建设、门、水排烟等施工完成,就成为了一种固定的形式,即使发现问题也无法改变,具备相应的不可改变性。因而,商用厨房设备的优化布局对厨房的运行效率有长期性的影响。
我希望以上四个商用厨房设备的常见问题能对大家有所帮助。